Hugues FANOUILLAIRE et Jean Claude FABRE
" Fromagerie de la RORIA "
06660 St ETIENNE DE TINEE
Tél: 04 93 02 18 14 //Fax: 04 93 02 40 79
MAIL:::fromagerie.roria@wanadoo.fr

C'est en 1995 que Jean-Claude et Hugues se sont associés pour monter un élevage de vaches et de chèvres laitières. De leur savoir-faire et de leur passion est née la fromagerie de la Roria.
Leurs douze années de collaboration sont marquées par la confection de fromages de qualité et maintenant réputés.
A plus de 1000 mètres d'altitude, Hugues et Jean Claude élèvent leurs 5 vaches et 1 troupeau de cinquante chèvres dans un souci de respect de l'environnement et des animaux de montagne.

Deux fois par jour, la traite permet d'obtenir le lait nécessaire à la fabrication des fromages traditionnels au lait cru.
Jean-Claude et Hugues vous proposent
:: Leurs tomes de chèvres
:: Leurs tomes de vaches

:: de délicieux fromages lactiques de chèvres en forme de brique, frais, demi frais ou secs.
:: les fromages lactiques de vaches frais.

Tous leurs fromages sont fabriqués selon un savoir faire ancestral et répondent aux normes d'hygiène européennes.


Pour en savoir plus sur la confection du fromage à la Roria, téléchargez la présentation PDF
La fromagerie est située entre Isola Village et St Etienne de Tinée (tourner à droite au paneau " la Roria " à la sortie d'Isola), au bord de la route départementale.
Hugues et Jean-Claude vous accueillent pour faire déguster leurs fromages et vous faire découvrir une agriculture de montagne.

Vous aurez l'occasion d'acheter leurs fromages

tous les vendredis matins au marché de Saint Etienne de Tinée
tous les samedis matins au marché des producteurs à Saint Isidore (Nice)

et surtout tous les jours sur place à la fromagerie
A Bientôt!!

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